خبرهای ویژه

» اسرار خانه داری » خواص و کاربری شوید و کرفس در آشپزی

تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۸/۰۴ - ۱۷:۵۲

خواص و کاربری شوید و کرفس در آشپزی

برای شما علاقه مندان سایت “آن رد” نوشته ای داریم با عنوان خواص و کاربری شوید و کرفس در آشپزی که در دسته مطالب مرتبط با خانه داری قرار میگیرد و پیشتر به آن میپردازیم. با امید به اینکه مورد استقبال شما قرار گیرد. کرفس و شوید در آشپزی کرفس و شوید در آشپزی , […]

خواص و کاربری شوید و کرفس در آشپزی

برای شما علاقه مندان سایت “آن رد” نوشته ای داریم با عنوان خواص و کاربری شوید و کرفس در آشپزی که در دسته مطالب مرتبط با خانه داری قرار میگیرد و پیشتر به آن میپردازیم. با امید به اینکه مورد استقبال شما قرار گیرد.

کرفس و شوید در آشپزی

کرفس و شوید در آشپزی , گفته می‌شود که شوید، در آرام کردن کودکانی که زیاد گریه می‌کنند، تأثیر خوبی دارد و در یونان و روم باستان، به طرز وسیعی مورد بهره برداری قرار می‌گرفت. به علاوه از طرف دیگر در قرون وسطا فکر می‌کردند که شوید خواص جادوئی دارد و از آن تحت نام محرک نیروی جنسی سود می‌دریافت کردند. شوید – که بومی جنوب اروپا و غرب آسیاست – به طرز خودرو در اسپانیا، پرتغال و ایتالیا می‌روید. این گیاه، در جاهای گرم تر نیمکره‌ی شمالی می‌روید و در آشپزی اسکاندیناوی بسیار مورد بهره برداری قرار می‌گیرد. امروزه، این گیاه در هند و آمریکای شمالی و جنوبی، برای تهیه‌ی روغن شوید پرورش داده می‌شود. شوید، گیاهی یک ساله از خانواده‌ی جعفری است که بلندی آن به ۱/۲ متر می رسد. شوید، برگ‌های پرمانند سوزنی شکل و گل های زردرنگ دارد.

شوید، رایحه‌ی شیرینی دارد و طعم آن، یادآور عطر زیره است. طعمش کمی تلخ است، با این وجود هرگز ناخوشایند نیست. وقتی دانه‌ی شوید می‌خرید، آن را آسیاب نکرده تهیه کنید که طول عمر بیش‌تری دارد و اگر دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود، عطرش دیرتر از بین می‌رود. تخم شوید هندی و ژاپنی، نازک تر و روشن تر از تخم شوید غربی است.

برای شما هم جالب است؟ :  از بین بردن حشرات خانگی با مهارتهایی ساده+عکس ها

کاربری کرفس و شوید در آشپزی

کاربرد شوید در آشپزی

تخم شوید را، قادر اید در شیشه‌ی خیارشور بریزید. تخم شوید کوبیده، برای مزه دار کردن اغلب ماهی ها خوب است. قادر اید کمی تخم شوید را داخل ماست چکیده بریزید و مقداری برگ پیازچه‌ی خرد کرده نیز به آن بیفزائید و در کنار ماهی سالمون کبابی میل کنید. به علاوه از طرف دیگر، قادر اید از سرکه‌ی شوید تحت نام سس سالاد استفاده کنید و چند برگ شوید را نیز برای تزئین، روی سالاد بچینید. به علاوه از طرف دیگر اگر در منزل نان تهیه می کنید، قادر اید داخل خمیرش شوید بریزید و با سوپ هویج یا سوپ گوجه فرنگی میل کنید.

کاربرد داروئی شوید

غیر از تأثیر شوید در آرام کردن گریه‌ی کودکان، از آن می توان برای درمان و تسکین معده درد،
مشکلات گوارشی، بی‌خوابی و سکسکه استفاده کرد.
یونانیان باستان، معتقد بودند که نگه داشتن شوید در اختیار چپ، از حمله‌ی صرع جلوگیری می کند.

طرز تهیه ی‌ سرکه ی شوید

دو قاشق سوپخوری تخم شوید را داخل یک شیشه‌ی در دار بریزید و شیشه را پر از سرکه‌ سفید کنید و در ظرف را ببندید.
ظرف را، به مدت ۲ تا three هفته در محلی تاریک و خنک قرار دهید.
سپس، سرکه را از صافی رد کنید و در سالادها استفاده کنید.

آشنایی باکاربرد کرفس و شوید در آشپزی

کرفس

کرفس حال حاضر، در قرن هفدهم میلادی، به دست باغداران ایتالیائی از کرفس خودرو گرفته شد.
کرفس، یک گیاه علفی دوساله از خانواده‌ی هویج، جعفری و زیره است
که در سال دوم گل هائی می دهد که حاوی تخم کرفس است.
از تخم کرفس، بسیار با ملاحظه باید در غذاها استفاده کرد.
از آنجاییکه عطر و رایحه‌ی آن، قوی و گاهی اوقات حتی مایل به تندی است.

برای شما هم جالب است؟ :  نحوه تمیز کردن لکه چای و قهوه از روی فنجان+عکس ها

کاربرد کرفس در آشپزی

می توان تخم کرفس را به خمیر نان یا بیسکویت پنیری اضافه کرد که هر دوی این ها، همراه سوپ‌ها قابل استفاده است.
می توان چند تخم کرفس را روی هویج آب پز، گوجه فرنگی کبابی یا سالادها پاشید.
به علاوه از طرف دیگر، تخم کرفس با غذاهای تخم مرغی و انواع ماهی، طعم خوبی به دست می‌دهد.
نمک کرفس یا فلفل کرفس را، می توان با سائیدن نمک یا فلفل به همراه تخم کرفس به نسبت خوب به چنگ آورد.
از این طعم دهنده ها، جدید جدید استفاده کنید تا عطر و رایحه ی قویتری داشته باشند.
خوب است نمک و فلفل کرفس را، به زمان نیاز تهیه کنید.

از روغن کرفس، برای درمان و تسکین آسم، نفخ و برونشیت، استفاده می‌شود.

یک نوشیدنی خوشمزه

با اضافه کردن کمی تخم کرفس سائیده به یک لیوان آب گوجه فرنگی خنک، قادر اید نوشیدنی گوارایی درست کنید و میل نمائید.

صمیمانه امیدواریم نوشته :خواص و کاربری شوید و کرفس در آشپزی” مورد استقبال شما علاقه مندان قرار گرفته است.

منبع


برچسب ها : ,
دسته بندی : اسرار خانه داری
تبلیغات